Tận hưởng

Món ngon cho bữa tối

Thời Trang Trẻ
Với hai món được giới thiệu dưới đây, bạn sẽ khiến các thành viên trong gia đình “nức mũi” bởi mùi vị của mỗi món mang đến một vị giác khó cưỡng.

Bài: Thủy Anh - Ảnh: Quốc Dũng

Với sự tư vấn của đầu bếp cà phê Ru Nam – 96 Mạc Thị Bưởi, P. Bến Nghé, Q.1, TP.HCM

 

Thịt bê hầm rượu vang đỏ

Chan be ham ruou vang đo dung voi khoai tay  tim 1

 

Thịt bê hầm rượu đỏ không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe và là một món ăn ngon cho bữa tối tuyệt vời cho gia đình bạn.

 

Nguyên liệu:

-  Thịt bê

-  Củ hành tây, cà rốt, khoai tây

-  Rượu vang đỏ, nấm tươi

-  Sốt cà, bánh mì, lá húng quế khô

 - Muối, bơ hoặc dầu olive

-  Bông cải xanh

-  Nước dùng (hoặc nước lọc)

-  Tỏi băm, ngò tây khô, tiêu đen

 

Thực hiện: 

Tỏi lột vỏ. Bông cải xanh bổ vừa ăn, rửa sạch chần qua nước sôi. Hành tây, cà rốt, nấm rơm thái hạt lựu. Thịt bê cắt to bản. Lăn thịt bê qua một lớp mỏng bột mì giúp dầu/bơ đỡ văng khi áp chảo và nước sẽ mau sệt hơn. Làm chín thịt bằng cách áp chảo với bơ hoặc dầu olive. Cho hành tây, cà rốt, nấm rơm thái hạt lựu vào đảo chung với thịt đến khi mềm. Thêm tỏi và một ít lá húng quế khô vào nồi. Cho rượu vang đỏ vào nồi. Nêm một ít muối giúp giữ vị ngọt của thịt. Cho 200 – 300ml nước dùng (hoặc nước lọc) vào nồi. Ninh trên bếp khoảng 30 – 45 phút và cho vào nồi ủ từ 3 – 5 tiếng đến khi thịt mềm. Có thể thay thế nồi ủ bằng nồi áp suất hoặc nồi thường. 

 

Thưởng thức: 

Bò hầm rượu vang thích hợp để dùng kèm với bánh mì, mì ống, cà rốt hoặc rau củ luộc và khoai tây nướng hoặc nghiền.

 Cánh gà tây chiên ăn kèm sốt 

Canh hoac đui ga tay dung voi 3 loai sot  2

 

Nguyên liệu:

Cánh gà tây hoặc đùi gà tây 

Tỏi, bơ, cà chua bi

Bột mì, dầu ăn

Bông cải xanh, khoai tây, cà rốt

Gia vị: muối, ớt bột, tương ớt, tiêu xay 

Sốt mayonnaise.

 

Thực hiện: 

Tỏi lột vỏ, băm nhỏ. Bông cải xanh rửa sạch, cắt theo từng miếng vuông vừa ăn, luộc sơ qua, vớt ra, để ráo. Khoai tây thái miếng vuông con cờ, ngâm qua nước muối, chiên vàng. Cà chua bi rửa sạch, xào qua với dầu, gia vị. Dùng dao khứa vài đường trên miếng thịt gà, thêm dầu ăn, muối, ớt bột, tiêu xay, bột mì rồi trộn đều. Ướp thịt trong khoảng 1 tiếng. Bắc chảo nóng đổ dầu sôi, cho thịt gà vào chiên vàng. Vớt gà ra, đặt lên giấy ăn để thấm ráo dầu. Trong một chảo khác, cho bơ vào, để lửa nhỏ cho bơ tan chảy ra, tiếp tục cho tương ớt vào cùng. Thêm tiêu xay và tỏi băm vào. Để lửa nhỏ cho nước sốt tan chảy hết, khuấy đều rồi tắt bếp. Đổ phần sốt lên thịt gà.

 

Thưởng thức:  

Bày bông cải xanh đã luộc lên đĩa cùng khoai tây chiên, cà chua bi, kế đến đặt miếng cánh gà tây hoặc đùi gà bên cạnh, ăn kèm với sốt mayonnaise, hoặc sốt tiêu chanh. 

Thịt gà ướp đậm đà, chấm với sốt ngon béo hấp dẫn, miếng gà giòn thơm nức mùi bơ và rất đậm đà…

Bình luận
Bài viết khác