Về Cao Bằng ăn hạt dẻ Trùng Khánh

Bách Nhật
Về Cao Bằng mùa này bạn sẽ được thưởng thức đặc sản Cao Bằng đó là hạt dẻ Trùng Khánh. Hạt dẻ Trùng Khánh được trồng nhiều nhất ở vùng sát biên giới bởi đồng bào người Tày, Nùng.
Hạt dẻ Trùng Khánh thường có vào khoảng tháng 9, tháng 10 âm lịch. Hiện nay bà con đồng bào cũng tìm cách trồng kéo dài  thời gian hơn để có thể có thêm thời gian thưởng thức được hương vị thơm ngon, đặc sản- của mảnh đất vùng cao này.
Về Cao Bằng ăn hạt dẻ Trùng Khánh - ảnh 1
Hạt dẻ là loại cây được bà con Tày, Nùng trồng theo lối quảng canh nên sản lượng thu được không nhiều
 
Về Cao Bằng ăn hạt dẻ Trùng Khánh - ảnh 2
Hạt dẻ Trùng Khánh có vị ngọt bùi tự nhiên. Sau khi được tách lớp vỏ bên ngoài nứt ra, lộ ra phần ruột đầy đặn.
 
Về Cao Bằng ăn hạt dẻ Trùng Khánh - ảnh 3
 
Về Cao Bằng ăn hạt dẻ Trùng Khánh - ảnh 4
Khi nhặt hoặc thu hoạch hạt dẻ bà con thường đi ủng và dùng kẹp vì hạt dẻ có gai xù xì dễ làm xây xước chân tay
 
Về Cao Bằng ăn hạt dẻ Trùng Khánh - ảnh 5
 
Về Cao Bằng ăn hạt dẻ Trùng Khánh - ảnh 6
Dùng những chiếc sào dài bằng tre để chọc cho hạt dẻ rụng xuống là cách mà bà con ở Cao Bằng thu hoạch hạt dẻ Trùng Khánh
 
Về Cao Bằng ăn hạt dẻ Trùng Khánh - ảnh 7
 
Về Cao Bằng ăn hạt dẻ Trùng Khánh - ảnh 8
Hạt dẻ Trùng Khánh khác biệt bởi lớp vỏ cứng, dày và có nhiều lông tơ. Khi mang luộc, hấp, rang lên hoặc cho vào lò nướng chín sẽ toả ra một hương thơm tự nhiên vô cùng cuốn hút
 
Về Cao Bằng ăn hạt dẻ Trùng Khánh - ảnh 9
Bạn có thể chế biến hạt dẻ theo các cách khác nhau như nướng, rang bơ...Ăn hạt dẻ ngon nhất là phải ăn lúc nóng, có như vậy thì mới thấy hết cái ngon, cái thơm, vị bùi của hạt dẻ chỉ có riêng tại Cao Bằng
 
Về Cao Bằng ăn hạt dẻ Trùng Khánh - ảnh 10
Nhiều gia đình trồng hạt dẻ tại Trùng Khánh còn có thêm những phương thức kinh doanh khác như cho khách trải nghiệm thu hoạch hạt dẻ, check –in.....
 
Về Cao Bằng ăn hạt dẻ Trùng Khánh - ảnh 11
 
Về Cao Bằng ăn hạt dẻ Trùng Khánh - ảnh 12
 
Về Cao Bằng ăn hạt dẻ Trùng Khánh - ảnh 13
Về Cao Bằng ăn hạt dẻ Trùng Khánh - ảnh 14
 
 
Ảnh: Phương Thảo