Tận hưởng

Nhanh gọn thơm ngon với sushi

Thời Trang Trẻ
Là những món ăn có xuất xứ từ nước Nhật, nhưng với biến tấu mới sẽ tiết kiệm thời gian nhưng vẫn ngon miệng.

Bài: Thủy Anh - Ảnh: Quang Minh

Với sự tư vấn của quản lý nhà hàng Sushi Love

 

Sushi thập cẩm

sushi thapcam

Nguyên liệu:


- Gạo Nhật, nước tương Nhật
- Giấm gạo Nhật
- Lá nori (rong biển khô)
- Bí đỏ, bơ, rau cải mầm
- Cá hồi, tôm
- Trứng cá hồi, cá ngừ
- Dưa leo (chuột), trứng tôm


Thực hiện:


Vo sạch gạo rồi cho vào nồi cơm điện nấu, cơm chín thì tưới giấm gạo pha đường, muối lên cơm rồi đảo đều, phơi ra cho nguội. Cá cắt mỏng, dưa chuột gọt vỏ, bỏ ruột, cắt dọc. Bơ bỏ vỏ và hột, cắt miếng dài. Bí đỏ luộc chín, cắt miếng chữ nhật vuông nhỏ. Làm cơm cuộn: Để rong biển lên mành tre, cho một lớp cơm mỏng đều lên phân nửa lá rong biển, rồi xếp lần lượt đậu hũ, bơ, dưa chuột lên cơm. Cuốn mành tre lại cho thật chặt, khi ăn cắt khúc nhỏ.  Làm cơm vắt: Dùng muỗng múc một nắm cơm cho vào lòng bàn tay, nắm một nắm vừa miệng rồi đặt cá hồi, hoặc bí đỏ, tôm lên trên. Cắt rong biển thành đoạn nhỏ chừng 1 cm, rồi quấn quanh miếng cơm, rải trứng tôm lên các miếng cơm cuộn.


Thưởng thức:


Trang trí với rau cải mầm và dưa leo thái mỏng tròn. Ăn kèm nước tương Nhật.

Cơm cuộn Calli

California roll là loại sushi cuốn lộn ra ngoài (inside out), nghĩa là lá rong biển nằm ở trong cuốn sushi. Đây là món rất dễ chế biến và thích hợp cho các bữa ăn nhẹ.

 

calli roll

Nguyên liệu:


- Gạo Nhật, lá rong biển
- Trái bơ, dưa leo, thịt cua
- Sốt mayonnaise, bột nêm
- Gừng ngâm và wasabi
- Hạt mè hoặc trứng cá hồi hoặc trứng tôm


Thực hiện:


Cơm nấu chín, đổ ra, trộn đều với chút bột nêm. Dưa leo xắt sợi dài, nhỏ bằng đầu đũa. Trái bơ xắt sợi hoặc nghiền nhỏ. Cho thịt cua vào tô, thêm mayonnaise, nêm vừa ăn, trộn đều. Trải cơm thành một lớp mỏng lên tấm mành tre rồi đặt lá rong biển lên trên cơm. Xếp dưa leo, trái bơ, thịt cua theo chiều ngang của lá rong biển. Cuốn chặt tay, sau đó cắt thành từng khoanh dày khoảng 2 cm. Ăn kèm với nước tương, gừng ngâm và wasabi.


Thưởng thức:


Nếu thích có thể lăn cuốn sushi qua với mè rồi mới cắt hoặc rắc thêm trứng cá hồi hoặc trứng tôm lên trên mặt từng khoanh sushi.

 

 

 

Bình luận
Bài viết khác